秋だね│『和酒専門　　晴々』　日本酒学講師の店主のブログ

秋だね

2014/08/24

鼻がモゾモゾして

鼻くそだと思って鼻をほじったら

初めて見る得体の知らない虫だったことってよくあるよね？

狩野英孝かなーーーーって思ってＴＶ見てたら

いとうせいこうだったってことよくあるよね？

小学生のころにレーズンパンが食べれないクラスメイトが教室の床に捨てたレーズンを

『うさぎのウンコ』だっつってウンコ戦争に発展して大騒ぎした事ってあるよね？

会合の資料を作ってた時に

『会館入口』を

『快感入口』と誤変換して変に胸が高鳴ったことってあるよね？

どーも。秋ですね。みんなのおすぎです。

だいぶ涼しくなって参りました。

お陰様でお盆あけても忙しいです。皆様に感謝感激雨あら汁でございます。

お盆が明けたら・・・・・

そうです。

『ひやおろし』が入って参ります。日本酒の一番美味しい季節に入ります。

季節ものに超敏感なおすぎさんは早くもひやおろし2種も仕入れてしまいました。

あっ！ひやおろしってね！！

「ひやおろし」とは、江戸の昔、冬にしぼられた新酒が劣化しないよう春先に火入れ（加熱殺菌）した上で大桶に貯蔵し、ひと夏を超して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃、2度目の加熱殺菌をしない「冷や」のまま、大桶から樽に「卸（おろ）して」出荷したことからこう呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。
春先に一度だけ加熱殺菌し、秋まで熟成させて、出荷前の２度目の火入れをせずに出荷されます。貯蔵の形こそ、タンクや瓶に変わりましたが、その本質は昔と変わりません。

暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごして熟成を深め、秋の到来とともに目覚める〈ひやおろし〉。豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたり、濃密なとろみが魅力のお酒です。

とゆー感じのお酒。

晴々には2種の純米大吟醸ひやおろし入荷済

たてのかわと尾瀬の雪どけでーす。

どちらも違った個性があっておいしいよ。

とゆーことで秋を先取りしたいとゆーかたは晴々で松茸とひやおろしでサンデーナイトをお過ごしください！！

ではお店でおまちしておりまーす！！

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Posted by すぎにい

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